„Kürbis-Karotten-Suppe”
„Kürbis-Karotten-Suppe”
„Kürbis-Karotten-Suppe”
Für diese leckere Suppe für 4 Personen brauchst du:
Für diese leckere Suppe für 4 Personen brauchst du:
Für diese leckere Suppe für 4 Personen brauchst du:
1,5 kg Kürbis (Hokkaido)
3 Stk. Karotten
2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Kartoffeln
1,5 kg Kürbis (Hokkaido)
3 Stk. Karotten
2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Kartoffeln
1,5 kg Kürbis (Hokkaido)
3 Stk. Karotten
2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Kartoffeln
Ingwer, 3 EL Rapsöl, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, etwas Kokosmilch oder Sahne zum Verfeinern. Als erstes die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten nur waschen bei Bio, sonst schälen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücken schneiden. Den Ingwer waschen und in kleine Stücke schneiden, hacken.
Das Öl in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Ingwer andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 min. zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch/Sahne, Kurkuma einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Chilipulver dazugeben. Fertig ist dieses schöne Herbstgericht. Guten Appetit.
Ingwer, 3 EL Rapsöl, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, etwas Kokosmilch oder Sahne zum Verfeinern. Als erstes die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten nur waschen bei Bio, sonst schälen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücken schneiden. Den Ingwer waschen und in kleine Stücke schneiden, hacken.
Das Öl in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Ingwer andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 min. zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch/Sahne, Kurkuma einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Chilipulver dazugeben. Fertig ist dieses schöne Herbstgericht. Guten Appetit.
Die Zubereitung ist so genial schnell und einfach, eignet sich auch gut zum Mitnehmen. Das Toastbrot toasten und etwas abkühlen lassen, dann mit OlivenIngwer, 3 EL Rapsöl, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, etwas Kokosmilch oder Sahne zum Verfeinern. Als erstes die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten nur waschen bei Bio, sonst schälen, in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücken schneiden. Den Ingwer waschen und in kleine Stücke schneiden, hacken.
Das Öl in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Ingwer andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 min. zugedeckt köcheln lassen. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch/Sahne, Kurkuma einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Chilipulver dazugeben. Fertig ist dieses schöne Herbstgericht. Guten Appetit.
